Bezlepková dieta

Bezlepková dieta je dieta, kdy se nesmí konzumovat lepek a všechny potraviny, které lepek obsahují. Bezlepková dieta se dodržuje u celiakie nebo Duhringovy choroby.
Pokud se musí dodržovat dieta bez lepku, musí se dávat pozor i na stopové prvky lepku v potravinách.

Nevhodné potraviny

mouka (pšeničná, žitná, špaldová, ječmenná)
pečivo, chléb a výrobky z mouky
těstoviny, knedlíky, kukuřičné lupínky s lepkem
kuskus, pšeničný škrob
potraviny, které mohou obsahovat lepek (polotovary, salámy, bujóny, zmrzliny, koření, sojová omáčka, sušenky, piškoty, müsli, zákusky,…)

Vždy je nutné pečlivě číst složení výrobků a nejlépe kupovat výrobky, které mají uvedeno, že jsou bez lepku.

Vhodné potraviny při bezlepkové dietě

Velmi mnoho potravin je přirozeně bezlepkových, to znamená, že neobsahují lepek. Jedná se například  o:

• rýže
• brambory
• hrách, fazole, čočka, cizrna
• kukuřice, amarant, pohanka, jáhly
• sója
• maso
• mléčné výrobky (sýry, mléko, kefír, některé jogurty)
• ovoce a zelenina
• oves - musí být však u něj deklarováno, že je bez lepku (často je kontaminován pšenicí či jinými obilovinami)

V dnešní době je naštěstí na trhu velký výběr potravin bez lepku jako jsou bezlepkové mouky, těstoviny, pečivo, pamlsky… Cena je často trošku vyšší, ale alespoň jsou tyto potraviny dostupné.

Prosim o radu.Potrebovala bych ledvinovou dietu.Poradi mi nekdo?Dekuji.

Draha Kohlova, (82/172), 2011-03-18 12:45:59