Kokosové hvězdičky

Upečte si na Vánoce dietní cukroví. Dnes je tady recept na kokosové hvězdičky.

Ingredience:
Těsto:
100 g hladké mouky
20 g celozrnné pšeničné mouky
60 g másla
50 g kokosu
60 g fruktózy nebo třtinového cukru
Krém:
1 kokosový puding
250 ml vody
3 lžíce kokosu
fruktóza dle chuti
lžíce másla

Postup:
Mouky smícháme s kokosem a fruktózou. K nim přidáme změklé máslo a uděláme vláčné těsto, které necháme na dvě hodiny ztuhnout v ledničce.
Mezitím si připravíme krém. 150 ml vody dáme vařit i s kokosem, ve zbytku vody rozmícháme puding a fruktózu. Pudingovou směs přidáme do vody a vaříme do zhoustnutí. Až puding vychladne, vmícháme do něj máslo.
Těsto vyválíme a vykrajujeme z něj hvězdičky. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 8 minut.
Až cukroví vychladne, slepujeme hvězdičky pomocí krému.
Místo krému můžeme použít i marmeládu.