logo

Proč je lněný olej pro nás tak cenný?

Potravina Zajímavosti
lněný olej


Ze lnu nemusíte mít jen oblečení, ale také lněný olej, který je plný zdravých esenciálních kyselin. Překvapí vás nejen lehce oříškovou chutí, ale také zlatou barvou, svými benefity a použitím. Zjistěte, proč je tak ceněn.

✅ Proč zrovna lněný olej?

Lněný olej je bohatý na esenciální nenasycené mastné kyseliny, které si naše tělo nedokáže vytvořit, ačkoliv jsou pro něj natolik významné. Jsou důležité pro řadu tělesných funkcí včetně správné funkce imunitního systému. Esenciální kyseliny se rovněž nacházejí v rybách, v některých ořeších, semenech a olejích.

Lněný olej obsahuje optimální poměr omega-3 a omega-6 mastných kyselin 3,5:1. V jeho složení se nachází hlavně kyselina alfa-linolenová (ALA), kyselina linolová, kyselina olejová, kyselina stearová a další. Dále obsahuje lignany a vitamín E.

Kvalitní lněný olej lisovaný za studena je vhodný jak ke konzumaci, tak pro použití v kosmetice a kuchyni. Jeho kouřový bod je velice nízký, proto není vhodný pro tepelnou úpravu.

lněná semínka

Olej se lisuje za studena z lněných semínek.

✅ Jaké má lněný olej léčivé účinky?

Podle různých studií i babských rad má lněný olej řadu účinků na zdraví, mezi které patří následující benefity pro vnitřní i vnější užití.

  • Slouží jako prevence různých onemocnění
  • Příznivě působí na imunitní systém
  • Má protizánětlivé účinky
  • Snižuje hladinu vysokého cholesterolu
  • Snižuje vysoký krevní tlak
  • Podporuje mozkovou činnost
  • Jedná se o prevenci některých typů rakovin
  • Podporuje kojení
  • Pozitivně působí při menopauze
  • Podporuje střevní mikroflóru
  • Má příznivý vliv na zácpu
  • Má pozitivní vliv v těhotenství
  • Přispívá k normální hmotnosti
  • Hojí popáleniny, ekzémy a popraskanou kůži
  • Regeneruje pokožku po ozařování
  • Zlepšuje stav vlasů a nehtů
  • Regeneruje suchou kůži a pleť
  • Používá se také jako masážní olej

✅ Jak užívat lněný olej?

Panenský lněný olej můžete užívat jako doplněk stravy, na tělo nebo je vhodný i pro použití v kuchyni. Vždy je nutné dbát na jeho výběr a koupit opravdu kvalitní olej. Následně ho můžete použít následujícími způsoby.

Pro vnitřní užití

Jako doplněk stravy by se měl lněný olej užívat ráno (nejlépe nalačno), po probuzení dejte si 1-2 kávové lžičky a stejně tak můžete i večer konzumovat 1-2 kávové lžičky oleje. Na obale vždy najdete doporučené dávkování, které se může vždy mírně lišit.

Na pozoru by se měli mít lidé, kteří berou léky na ředění krve, měli by jej konzumovat jen po konzultaci s lékařem.

Prodávají se rovněž tobolky s lněným olejem, ve kterých najdete i další oleje, které byste měli brát podle doporučeného dávkování na obale výrobku.

Doktorka Johanna Budwig doporučovala konzumovat lněný olej s nízkotučným tvarohem podle následujícího receptu, aby se lépe vstřebaly jeho účinné látky při léčbě rakoviny:
Dobře smíchejte nebo rozmixujte 2 - 4 lžíce nízkotučného tvarohu s 1 - 2 lžícemi lněného oleje a okamžitě zkonzumujte, aby nedošlo k oxidaci.

Na vnější použití

Regeneruje kůži, která je po popáleninách, je popraskaná, suchá, s ekzémy, akné, jizvičkami nebo je vhodný na nekvalitní vlasy a nehty. Má i mnoho dalších užití.

Použití v kuchyni

V kuchyni je použití lněného oleje celkem omezeno. Kvůli jeho nízkému bodu zakouření, který je pouze 110 °C, není vhodný na smažení, pečení, grilování nebo vaření. Olej by se brzy přepálil a začal by škodit zdraví. K tomu by se zničily látky, pro něž je tak ceněn.

Naopak ho oceníte ve studené kuchyni, když budete připravovat pomazánky, saláty, smoothie, kaše k snídani (ovesná, jáhlová, pohanková), hodí se přidat k hotovým bramborám, na chléb, k sýru nebo zelenině. Opět je nutná okamžitá konzumace, aby olej neoxidoval na vzduchu.

✅ Jak by se měl skladovat?

Lněný olej by se měl skladovat v temnu a chladnu, světlo a ani pokojová teplota mu nesvědčí, proto je potřeba jej chránit před teplem a světlem. Po otevření jej skladujte v ledničce. Při nesprávném skladování začne žluknout a tělu pak může škodit. Změní-li svou chuť, vůni nebo barvu, je na vyhození.

Dále je nutné lněný olej co nejdříve spotřebovat. Zpravidla by se měl maximálně do 12 týdnů spotřebovat, aby si zachoval svůj účinek. Některé oleje mají trvanlivost pouhých 6 týdnů. Z tohoto důvodu se vždy podívejte, jak dlouhou trvanlivost doporučuje výrobce.

Trvanlivost je omezená

Trvanlivost lněného oleje je velmi omezená, proto se doporučuje kupovat olej, který je čerstvý a který byl vyroben nedávno. Někteří výrobci jej právě kvůli jeho omezené trvanlivosti lisují co týden až dva týdny, aby byl vždy čerstvý (např. se jedná o agro-el.cz, wolfberry.cz, prodejnabylin.cz).

V mnoha zdravých výživách je umístěn v chladničce, aby se jeho látky nezničily.
Jak to ale vypadá s kvalitou lněných olejů, které jsou dlouhou dobu v obchodech a mají trvanlivost až rok, aby člověk raději ani nevěděl a šel kolem obloukem.
Kupujte zásadně od ověřeného zdroje, který prodává lněné oleje čerstvé a plné zdraví prospěšných látek.

Jak poznáte žluklý lněný olej?

Vzhledem k tomu, že jeho trvanlivost je krátká, začne brzy žluknout. Žluklý olej poznáte podle změněné chuti, která již není lehce ořechová, nýbrž hořká, dále bude zapáchat a může se změnit také barva. V tomto případě raději kupte nový, než abyste konzumovali hořký, žluklý olej. Žluklý olej obecně tělu škodí, může být i karcinogenní.

✅ Tipy na nákup

  • Olej by měl být lisovaný za studena
  • Kupujte olej nejlépe pár dní starý
  • S krátkou trvanlivostí
  • Cena neznamená vše
  • Certifikace oleje je výhodou
  • V obchodě by měl být skladován v chladnu

Jakmile si lněný olej pořídíte, snažte se ho co nejrychleji spotřebovat. Uchovávejte ho v ledničce, pořádně uzavřený, ať vydrží dlouhou dobu vhodný ke konzumaci. Pokud se vám již nebude zdát, raději ho vyhoďte.