Dietní palačinky s tvarohem
14. 11. 2013 Recepty Oběd Chuť
Palačinky mají rádi snad všichni. V našich končinách jsou oblíbené palačinky s marmeládou, šlehačkou, Nutellou, javorovým sirupem, ovocem, smetanou, tvarohem nebo na slano se špenátem... Určitě vás napadne i další dobrá kombinace. Máte ale jednu nevýhodu - v restauraci sníte jednu nebo dvě palačinky a máte dost. Doma většinou u dvou nezůstaneme a pak to vypadá s váhou, tak jak vypadá. I když si to možná nemyslíte, ale příbor dělá divy a vy sníte mnohem méně než při jedení „normálně rukou”.
Nejdůležitější u palačinek je mít dobré těsto, které ovlivní celkovou chuť. Můžete si připravit klasické osvědčené, pohankové, rýžové, kukuřičné nebo může být těsto připraveno z různých mouk. Těsto může být i bez vajec. Receptů na palačinky existuje velké množství a stačí si vybrat jen ten správný. My se podíváme na tři zajímavé recepty na těsto a na tvarohovou náplň, která obsahuje na rozdíl od ostatních bílkoviny a téměř žádný tuk.
Klasické těsto na palačinky
Ingredience:
500 ml polotučného mléka
250 g hladké mouky
2 vejce
špetka soli
Postup:
Všechny suroviny smícháme a necháme odpočinout alespoň 30 minut.
Do naběračky (cca 100 ml) nabereme těsto a to vlijeme na rozpálenou pánev.
Poté osmažíme na nepřilnavé pánvi (nemusíme přidávat olej) z obou stran.
Celkem asi 12 kusů
Energetická hodnota na 1 kus: 448 kJ (107 kcal), bílkoviny: 5 g, sacharidy: 17 g, tuky: 2 g.
Těsto z celozrnné mouky
Ingredience:
500 ml polotučného mléka
250 g celozrnné mouky
2 vejce
špetka soli
Postup:
Všechny suroviny smícháme a necháme odpočinout alespoň hodinu.
Poté naběračkou (100 ml) nabereme těsto a vlijeme na rozpálenou pánev.
Na nepřilnavou pánev olej vůbec nepřidáváme.
Po chvilce palačinku otočíme na druhou stranu.
Celkem asi 12 kusů
Energetická hodnota na 1 kus: 442 kJ (105 kcal), bílkoviny: 5,5 g, sacharidy: 16 g, tuky: 2 g.
Těsto z pohankové mouky
Ingredience:
500 ml mléka
200 g pohankové mouky
špetka soli
Postup:
Smícháme všechny suroviny dohromady a necháme odstát alespoň jednu hodinu.
Následně na rozpálenou pánev (klidně bez tuku) vlijeme jednu naběračku těsta (100 ml) a po chvíli obrátíme na druhou stranu.
Celkem asi 10 kusů
Energetická hodnota na 1 kus: 387 kJ (92 kcal), bílkoviny: 3,5 g, sacharidy: 17 g, tuky: 1 g.
Tvarohová náplň
Ingredience:
2 nízkotučné tvarohy ve vaničce (dohromady 500 g)
4 lžíce cukru
50 g rozinek
Postup:
Tvaroh smícháme s cukrem a propláchnutými rozinkami a poté jej rovnoměrně naneseme na palačinky, které zatočíme.
Množství je na cca 12 náplní do palačinek.
Energetická hodnota na jednu: 223 kJ (53 kcal), bílkoviny: 5,3 g, sacharidy: 8 g, tuky: 0,3 g.
Ve výsledku, když si dáte 1 palačinku z klasického těsta s tvarohem, vychází tato
energetická hodnota: 671 kJ (160 kcal), bílkoviny: 10,3 g, sacharidy: 25 g, tuky: 2,3 g.
U celozrnných vycházejí hodnoty podobně, u pohankových o trošku méně.
3 - 4 palačinky jsou tedy akorát na oběd.
Máte také rádi palačinky? S čím nejvíc?
Diskuze k článku