Výborné recepty z nízkokalorické brokolice
27. 10. 2014 Recepty Oběd
Všichni moc dobře víme, že brokolice je velmi zdravá, proč si na ní pořádně nepochutnat. Výhodou této košťálové zeleniny je, že obsahuje hořčík, draslík, fosfor, železo, vlákninu, lutein, vitamíny C, D, E a vitamíny skupiny B.
Díky tomu, že se jedná o nízkokalorickou zeleninu, tak je skvělá, pokud je vaším přítelem slovo dieta a hubnutí.
100 g syrové brokolice obsahuje pouze 141 kJ (34 kcal), z toho jsou bílkoviny: 2,8 g, sacharidy: 6,6 g, tuky: 0,4 g. Brokolice se skládá z 88 % z vody, je ideální potravinou nejen při snižování váhy, ale má mnoho účinků na zdraví.
Z brokolice se dá připravit mnoho výborných receptů - mezi ty nejčastější patří polévka, krém, zapečená brokolice, placičky, nákyp, pomazánky, slané koláče atd. My se podíváme na několik receptů.
Brokolicový krém (polévka)
Ingredience:
1 větší brokolice (700 g)
1 l zeleninového vývaru nebo vody
kávová lžička másla
2 stroužky česneku
sůl, pepř
muškátový oříšek
100 ml smetany 12%
Postup:
1. Brokolici očistíme, pořádně propláchneme a rozdělíme na růžičky. Část košťálu nakrájíme a spodní část vyhodíme.
2. Jednotlivé růžičky dáme do hrnce a zalijeme vývarem nebo vodou se solí a kořením.
3. Vaříme tak dlouho, dokud brokolice není měkká.
4. Poté přidáme do polévky máslo, prolisovaný česnek, špetku muškátového oříšku a tyčovým mixérem rozmixujeme.
5. Krém podle chuti osolíme a opepříme. Poté podáváme.
6. Do každé porce dáme lžíci smetany na ozdobení a přidáme opražené kostičky chleba.
Zapečená brokolice
Ingredience:
1 brokolice (500 g)
150 g tvrdého sýra
100 g šunky
2 vejce
200 ml smetany
sůl, pepř, muškátový oříšek
máslo
Postup:
1. Brokolici pořádně umyjeme a rozdělíme na růžičky.
2. V osolené vodě je dáme vařit téměř do měkka.
3. Zapékací mísu vymažeme máslem a do ní naskládáme jednotlivé růžičky.
4. Posypeme je nakrájenou šunkou.
5. Pokračujeme druhou vrstvou brokolicových růžiček a opět je posypeme šunkou.
6. Nastrouháme sýr a smícháme jej se smetanou a vajíčky. Přidáme ještě špetku pepře a mletého muškátového oříšku.
7. Směsí zalijeme brokolici a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C.
8. Pečeme tak 20 minut.
9. Podáváme s čerstvou zeleninou a můžeme přidat i zavařené okurky.
Brokolicové placičky z trouby
Ingredience:
500 g brokolice
2 vejce
200 ml mléka
150 g šunky
70 g polohrubé mouky
strouhanka
sůl, pepř
Postup:
1. Brokolici omyjeme a rozdělíme na růžičky. Dáme je v osolené vodě vařit.
2. Po dovaření vodu slijeme a brokolici v míse rozmačkáme vidličkou nebo šťouchadlem.
3. Dále do mísy přidáme vajíčka, mléko, nakrájenou šunku, mouku a strouhanku podle potřeby.
4. Dobře promícháme a připravíme těsto.
5. Z těsta tvarujeme placičky, které položíme na pečicí papír, kterým vyložíme plech.
6. Plech vložíme do trouby předem vyhřáté na 180°C a pečeme cca 30 minut. V polovině pečení je obrátíme. Kdo je nechce mít pečené a nehledí na tuky, může je klasicky osmažit.
7. Placičky podáváme s bramborovou kaší a zeleninovou oblohou.
Diskuze k článku