Kalorické tabulky - mléko a mléčné výrobky
4. 11. 2013 Kalorie Zajímavosti Potravina
V seriálu o kalorických hodnotách se dnes zaměříme na kalorie u mléčných výrobků. Mléčné výrobky patří v našich končinách mezi oblíbenou složku potravy, proto si je dopřáváme i několikrát denně. Ti, co trpí nesnášenlivostí laktózy nebo alergii na kasein mají bohužel smůlu. Poskytují mnoho vitamínů a minerálů a navíc si na nich náramně pochutnáme.
O prospěšnosti mléka a mléčných výrobků se vedou mnohaleté spory s odůvodněním, že mléko slouží pouze jako výživa pro dítě a dospělí by jej konzumovat už neměli a že mléko zahleňuje a odvápňuje kosti. Určitě má každý na to vlastní názor, proto vám nechceme nic vnucovat. Na druhou stranu je pravda, že mnoha lidem dělá mléko problémy s trávením (intolerance laktózy způsobena nedostatkem enzymu laktáza), proto jsou vhodnější variantou zakysané (fermentované) mléčné výrobky (kefír, kyška, acidofilní mléko, podmáslí, jogurt,...), které se obecně lépe snášejí.
Jaké vitamíny a minerály jsou v mléce?
Mléko a mléčné výrobky obsahuje mnoho vitamínů a minerálních látek a to se týká nejen kravského mléka, ale i kozího a ovčího mléka a mléčných výrobků. Dostupné je například i velbloudí mléko, které také není zanedbatelné z výživového hlediska. (O rostlinných mlékách a výrobcích z nich se tady nezmiňujeme).
Kravské mléko obsahuje draslík, vápník, hořčík, fosfor, zinek, sodík, chlór, vitamín C, D, E, vitamíny skupiny B, cholesterol a kyselinu máselnou, kapronovou či kaprinovou.
Kozí mléko obsahuje draslík, vápník, hořčík, fosfor, chlór, vitamíny A, D, C a skupiny B, cholesterol, dále se v něm nachází kyselina linolová, linolenová, kapronová, kaprilová a kaprinová.
Ovčí mléko obsahuje zinek, hořčík, železo, jód, vitamíny A, C, skupiny B, kyselinu máselnou či linolovou.
Velbloudí mléko má mnohem více vitamínu C než kravské mléko, dále obsahuje železo, vápník a nenasycené kyseliny.
Kalorické tabulky - mléko
| Mléko - 100 ml | kcal | kJ |
| Mléko nízkotučné (0,5 % tuku) | 34 kcal | 144 kJ |
| Mléko polotučné (1,5 % tuku) | 45 kcal | 190 kJ |
| Mléko plnotučné (3,5 % tuku) | 64 kcal | 270 kJ |
| Mléko kozí (4 % tuku) | 72 kcal | 302 kJ |
| Mléko ovčí (6 % tuku) | 92 kcal | 386 kJ |
| Mléko velbloudí (7 % tuku) | 120 kcal | 504 kJ |
Mléčné výrobky a kalorie
| Mléčné výrobky - 100 ml | kcal | kJ |
| Syrovátkový nápoj | 26 kcal | 110 kJ |
| Podmáslí | 36 kcal | 150 kJ |
| Kefír | 40 kcal | 170 kJ |
| Acidofilní mléko | 40 kcal | 170 kJ |
| Jogurt Activia bílá 0% | 45 kcal | 190 kJ |
| Jogurt bílý z Valašska 3% | 67 kcal | 280 kJ |
| Tvaroh nízkotučný | 69 kcal | 290 kJ |
| Jogurt Activia ovocná 0% | 70 kcal | 294 kJ |
| Hollandia selský 4% | 70 kcal | 296 kJ |
| Jogurt Activia bílá 3% | 72 kcal | 304 kJ |
| Jogurtový nápoj | 88 kcal | 370 kJ |
| Actimel | 88 kcal | 372 kJ |
| Kozí jogurt St. Pierre 5% | 91 kcal | 384 kJ |
| Dobrá Máma bílý 3% | 94 kcal | 395 kJ |
| Jihočeský tradiční 3% | 95 kcal | 400 kJ |
| Jogobella ovocná 2,5% | 95 kcal | 402 kJ |
| Cottage | 97 kcal | 406 kJ |
| Tvaroh polotučný | 109 kcal | 460 kJ |
| Mléčná rýže ovocný Müller | 116 kcal | 489 kJ |
| Tvarůžky | 127 kcal | 530 kJ |
| Tvaroh na strouhání | 130 kcal | 545 kJ |
| Florián ovocný 8% | 145 kcal | 610 kJ |
| Pierot ovocný 8% | 147 kcal | 619 kJ |
| Tvaroh plnotučný | 151 kcal | 635 kJ |
| Zakysaná smetana | 159 kcal | 670 kJ |
| Jihočeská lahůdka | 177 kcal | 744 kJ |
| Vanilkový lipánek | 181 kcal | 760 kJ |
| Eidam 20% | 212 kcal | 890 kJ |
| Gervais | 220 kcal | 924 kJ |
| Balkánský sýr | 233 kcal | 980 kJ |
| Hermelín Figura | 257 kcal | 1 080 kJ |
| Eidam 30% | 257 kcal | 1 082 kJ |
| Apetito | 288 kcal | 1 210 kJ |
| Brynza | 296 kcal | 1 245 kJ |
| Mozzarela | 312 kcal | 1 311 kJ |
| Hermelín | 314 kcal | 1 320 kJ |
| Pomazánkové máslo | 326 kcal | 1 370 kJ |
| Eidam 45% | 333 kcal | 1 400 kJ |
| Niva | 334 kcal | 1 405 kJ |
| Čedar | 386 kcal | 1 620 kJ |
| Mascarpone | 387 kcal | 1 625 kJ |
| Máslo | 762 kcal | 3 200 kJ |
Také záleží vždy na tom, jestli je daný výrobek s příchutí nebo ne, protože často velmi sladká příchuť je dost kalorická. Nejlepší variantou například u jogurtů je zvolit bílý jogurt a ten pak doplnit čerstvým ovocem.
Nezapomeňte, že kalorická hodnota daného výrobku není vůbec důležitá, mnohem důležitější je obsah bílkovin, sacharidů a tuků. Také při nákupu stojí za zvážení složení výrobku.
Při hubnutí...
Při hubnutí byste měli vybírat nejen mléko, ale i mléčné výrobky opatrně. Mléko je považováno za stravu a ne pití, protože nemá zanedbatelné hodnoty. Pokud hubnete je nejvhodnější polotučné mléko, nízkotučné má méně živin a hlavně chutná jako obarvená voda. Jogurt je též vhodně polotučný místo nízkotučného, který sice neobsahuje žádný tuk, ale o to více má sacharidů. Tučné sýry je vhodnější vynechat nebo alespoň zmenšit porce.
Máte rádi mléko a mléčné výrobky? Jaké máte nejraději?
