Pritikinova dieta - nízkotučná dieta na hubnutí a k léčbě a prevenci nemocí

Nathan Pritikin, americký odborník na výživu, kterému se celkem brzo objevily různé problémy se zdravím, se rozhodl bojovat proti kardiovaskulárním onemocněním. V té době mu nebylo ani 40 let. Začal bádat, testovat a sestavovat výživová doporučení. Vytvořil dietu nazývaná Pritikinova dieta, která byla založena na příjmu nízkotučných potravin a výrobků z celozrnné mouky. K tomu byl i nutný dostatečný pohyb. Díky této dietě se mu zlepšily jeho problémy, proto se rozhodl vydat knihu a založit centrum na změnu životního stylu, aby pomáhal ostatním. Brzo ale Pritikin v necelých 70 letech spáchal sebevraždu poté, co měl vážné komplikace s leukémií, kterou trpěl dlouhých 27 let.

V mnoha studiích, které se prováděly v sedmdesátých letech 20. století, dali vědci Pritikinovi a jeho dietě za pravdu. Jeho program sloužil jako prevence a léčba kardiovaskulárních onemocněních, cukrovky druhého typu, vysokého tlaku, obezity a vysokého cukru v krvi. Také se u něj hubne.

Pritikinova dieta je sestavena na konzumaci vhodných potravin, které jíte v několika porcích za den, méně vhodných potravin, které smíte jíst omezeně nebo, které nejsou vůbec vhodné. K tomu jsou dána i pravidla, která by se měla dodržovat. V dietě platí jedna zásadní věc - důležité je konzumovat tuky ve velmi omezeném množství, dále málo solit, sladit a pít.

Které potraviny jsou při dietě vhodné?

Pokud se rozhodnete držet Pritikinovu dietu, určitě se nebojte těchto potravin, jsou totiž při dietě vhodné:
- ovoce
- zelenina + brambory
- celozrnné produkty - celozrnné chléb, tmavý rýže, ovesná kaše, celozrnné těstoviny
- luštěniny - fazole, čočka, hrách
- mléčné výrobky - vhodné se pouze nízkotučné produkty
- bílkoviny - bílé maso bez kůže, libové červené maso, tofu, sojové výrobky
- ryby - klidně tučné ryby jako losos, tuňák nebo makrela

Omezeně jezte následující

Dále si můžete dát ve velmi omezeném množství:
- rafinované potraviny - bílý chléb, klasické těstoviny a rýže
- sladidla - cukr, med, sirupy
- oleje - v malém množství
- sůl - solí se pouze omezeně

Vyhněte se těmto produktům

Naopak některým potravinám je vhodné se vyhnout, protože jsou velmi tučné, mezi ně patří například tyto:
- potraviny s nasycenými tuky - máslo, kokosový olej, tučné maso, smetanové a tučné mléčné výrobky, žloutek
- vnitřnosti - játra, ledvinky játra
- zpracované potraviny - polotovary, konzervy, pokrmy ze sáčků - ztužené tuky

Jaká pravidla se musí dodržovat?

Jako u každé diety, tak i u Pritikinovy jsou dána určitá pravidla, která by se měla dodržovat. Zásady jsou rozděleny do několika skupin a podle toho byste měli dané potraviny konzumovat.

Doporučené porce

Pět porcí nerafinovaných sacharidů denně - měli byste sníst minimálně pět porcí celozrnných obilovin a výrobků z nich za den, jedna porce je půl hrníčku již uvařené přílohy nebo krajíc chleba, do této skupiny se řadí i ořechy nebo luštěniny, jedna porce smí být z rafinovaných obilovin.
Nejméně pět porcí zeleniny za den - jezte co nejvíce čerstvé a vařené zeleniny, nejméně však v pěti porcích denně, 1 porce syrové zeleniny je jeden hrnek a u vařené je to půl hrnku.
Ovoce ve čtyřech porcích za den - jedna porce je velikost kusu ovoce jako pěst nebo hrníček drobného ovoce, patří sem i mražené nebo konzervované ovoce bez cukru.
Dva mléčné výrobky za den - nutné jen dbát na to, aby byly nízkotučné, patří sem i sojové jogurty.
Jedna porce masa za den - denně si můžete dopřát pouze jednu porci masa nebo ryby, v uvařeném stavu nesmí vážit více než 120 gramů. Musí se opět jednat o maso bez tuku.

S mírou smíte

Nápoje - minerální voda, obilná káva, šálek kakaa a omezeně i vodu (pít se má až při žízni).
Bílek - smí se jeden až dva vaječné bílky za den.
Umělá sladidla - omezeně se při dietě smí i umělá sladidla.

Velmi omezeně se smí

Potraviny níže uvedené nejsou moc vhodné, ale můžete si je vzít omezeně:
tuky a oleje - smí se pouze 4 kávové lžičky za den,
cukr - smí se max. 4 kávové lžičky cukru nebo sirupu, ale nejlepší by bylo sladidla úplně vynechat,
rafinované výrobky - je vhodné vzít si maximálně jednu menší porci bílého chleba, bílých těstovin a rýže,
alkohol - ženy mohou až 4 drinky za týden a muž až 7, nejvhodnější je červené víno.

Nejlépe vůbec

Následující potraviny se smí pouze jednou měsíčně, nejlepší by bylo vůbec:
tučné maso, vnitřnosti, nasycené tuky, tropické oleje, margaríny, kokosový ořech, tučné mléčné výrobky, smažené pokrmy a tučné pamlsky

Důležitý je i pohyb

Jako nejlepší pohyb považoval Pritikin chůzi. Chodit byste měli každý den alespoň 30 minut ráznou chůzí, nezapomenout na každodenní protahování a na posilování alespoň dvakrát týdně.

Jídelníček na ukázku

Snídaně: ovesná kaše s ovocem, ale bez cukru, čaj nebo káva
Svačina: tortila s grilovanou zeleninou, pomeranč
Oběd: hustá fazolová polévka, zeleninový salát
Svačina: jogurt s lesními plody, jablko
Večeře: pečený losos, brambory, zeleninový salát
2 večeře: mixované jahody

Pritikinova dieta není ale záležitostí pouze dvou týdnů, ale měla by se držet dlouhodobě. Jen tak, podle autora, si zachováte pevné zdraví.

Co si myslíte o této dietě? Je Pritikinova dieta účinná?