Stévie sladká - sladidlo vhodné při hubnutí

22. květen 2012 | Rady | Potravina | Články | komentáře: 3
stévie


Umělá sladidla jsou velmi oblíbená nejen u diabetiků, ale i u těch, co drží dietu. Nemají žádné kalorie a sladí. Mezi nejčastější umělá sladidla patří aspartam (E951), sacharin (E954) a acesulfam (E950). Avšak tato sladidla mají spoustu nežádoucích účinků, proto je doporučováno se jim vyhýbat. Přírodní sladidla jsou např. xylitol (E967), sorbitol (E420) a steviolglykosidy (E960). Právě poslední jmenované sladidlo je častěji známé pod názvem stévie (sladká tráva - stevia).

Bezpečnost stévie

Stévie se používá přes 40 let v Japonsku a jihoameričtí indiáni ji znají již velmi dlouho. Indiáni ji používali nejen jako sladidlo, ale také jako léčivou látku. V Evropské unii stévii schválili až nedávno (4.11.2011) po dlouhodobém testování její bezpečnosti. V USA se stévie chvíli používala, pak byla zakázána kvůli vlivu některých velkých firem a dosud se tam jako sladidlo nepoužívá.
Někteří ale tvrdí, že rozhodí hladinu cukru v krvi nebo že se podílí na vzniku diabetu, ale to i klasický cukr.


Výhody stévie

  • nahrazuje umělá sladidla
  • stabilizuje krevní tlak
  • udržuje rovnováhu hladiny cukru v krvi
  • má antibakteriální účinky
  • pomáhá udržovat váhu
  • snižuje únavu
  • pomáhá proti pálení žáhy
  • pomáhá při zánětech dásní a proti zubnímu kazu
  • velké využití při receptech - recepty se stévií

Pěstování stévie sladké doma

Také doma můžete pěstovat stévii. Stačí zakoupit semena, sazeničku nebo rostlinku. Rostlina stévie sladká potřebuje dostatek světla a tepla. Může se pěstovat ve skleníku nebo v létě venku ve stínu. Na zimu je nutné ji přestěhovat do místnosti s teplotou nad 10°C.
Lístky stévie můžete sklízet až má rostlina nad 25 cm. Jedna dá až 500 g sušených lístků.

krt

Jak sladit pomocí stévie?

Chuť stévie je velmi zvláštní, ne každý si na ni zvykne. Je sladká až lékořicová. Sladivost stévie je 200 - 300x vyšší než u cukru, proto s ní slaďte velmi opatrně.
Můžete použít lístky nebo můžete zakoupit stévii ve formě koncentrátu, v tabletách a také jako roztok.
1 čajová lžička cukru = několik zrnek koncentrátu = 1/3 lístku
1 hrnek cukru = 1/4 čajové lžičky koncentrátu = 2 zarovnané čajové lžičky lístků
100 g cukru = 1 g stévie (koncentrátu)
1 tableta = kávová lžička cukru

A kde se prodává?

Stévii můžete koupit ve zdravých výživách, lékárně, zahrádkářství (rostlinku) nebo v internetových obchodech.


 

Diskuze k článku (celkem 3):




Stevii jsem si koupila,chutná celkem dobře a hledám recepty,podle kterych bych něco upekla.Máte nějakej nápad? Dík

Sunny 4. červen 2012 22:52

hm.. to zkusim
recepty se dají najít na internetu... :)

lili 11. leden 2013 20:09

Stévii začala teta pěstovat hned po tom, co ji zjistili cukrovku, její užívání ji doporučili doktoři,po nějaké době jí to přestalo bavit a koupila si i sladidlo SlaDIA se stévií a sukralózou a strašně si ho chválí, chuťově je prý úplně vynikající. Prý ji káva nikdy nechutnala tak jako teď :-D

Hanuliinka 2. říjen 2014 12:34

Přidat nový komentář:

Jméno:
 
.