Bezlepková dieta nejen při celiakii

Bezlepková dieta je dieta, při které se nesmí konzumovat lepek a všechny potraviny, které lepek obsahují. Bezlepková dieta se dodržuje nejen u celiakie (intolerance lepku), ale i u Duhringovy choroby či alergii na lepek. Dieta se musí dodržovat doživotně, protože celiakie je doživotní autoimunitní nemocí.

U diety bez lepku je nutné vypustit z jídelníčku veškerý lepek, který se nachází v běžném pečivu, těstovinách a i dalších průmyslových výrobcích, jako jsou sušenky, müsli, pivo či zákusky. Místo nich je nutné jíst potraviny, které jsou přirozeně bezlepkové nebo mají speciální bezlepkovou variantu, která je dostupná ve většině lepších obchodech.

Nevhodné potraviny

Mezi nevhodné potraviny při bezlepkové dietě patří:

• mouka (pšeničná, žitná, špaldová, ječmenná)
• pečivo, chléb (tmavý i světlý), zákusky a další výrobky z mouky
• těstoviny, knedlíky, kukuřičné lupínky s lepkem, strouhanka, krupice, piškoty
• kuskus, pšeničný škrob
• sladkosti - sušenky, oplatky, zmrzliny, čokolády s náplní, trubičky, perník, bonbony, trubičky, tyčinky,...
• další potraviny (polotovary, salámy, uzeniny, konzervy, bujóny, koření, sojová omáčka, müsli, dezerty, dresingy, melta, pivo, alkohol, krekry,…)

Vždy je nutné pečlivě číst složení výrobků a nejlépe kupovat výrobky, které mají uvedeno, že jsou bez lepku nebo jsou přirozeně bezlepkové. V obchodech najdete např. kečup, salámy, bujóny a další, které obsahují lepek nebo také neobsahují, což se právě dozvíte z etikety.

Vhodné potraviny při bezlepkové dietě

Některé potraviny jsou přirozeně bezlepkové, to znamená, že neobsahují lepek a tudíž jsou vhodné při celiakii. Jedná se například o:

• brambory
• ovoce a zeleninu
• všechny druhy rýže
• hrách, fazole, čočka, cizrna, sojové boby
• kukuřice, amarant, pohanka, jáhly, quinou
• semínka a ořechy
• maso, vejce, sádlo,...
• mléčné výrobky (sýry, mléko, kefír, některé jogurty)
• oves - musí být však u něj deklarováno, že je bez lepku (často je kontaminován pšenicí či jinými obilovinami)

V dnešní době je naštěstí na trhu velký výběr potravin bez lepku, jako jsou bezlepkové mouky, těstoviny, pečivo, pamlsky… Cena je často trošku vyšší, ale alespoň jsou tyto potraviny dostupné.

Pokud hledáte bezlepkové potraviny, podívejte se v běžných super- a hypermarketech, kde se nachází koutek pro celiaky. Jedná se o Billu, Tesco, Globus, Interspar či Kaufland. Také můžete navštívit DM drogerii nebo zdravé výživy, kde vás také potěší velmi dobrá nabídka.

Je bezlepková dieta drahá?

Mnoho lidí si myslí, že bezlepková dieta je velmi drahá hlavně při pohledu na ceny různých potravin. Záleží vždy na tom, co bude dotyčný jíst. Pokud si budete kupovat každý den speciální pečivo, tak ano, dieta bude mnohem dražší. Budete-li si ale vybírat přirozeně bezlepkové potraviny a jíst převážně je, nebude zase o tolik tato dieta dražší. I když si upečete pečivo z bezlepkové mouky, koupíte bezlepkové müsli nebo cornflakes, pořád se suma za dietu na měsíc bude pohybovat v normálních částkách.

Pokud s dietou začínáte, nezapomeňte, že strava musí být pestrá. Neupínejte se na několik pokrmů, protože vám časem budou chybět důležité živiny.