Pohanková kaše s rozinkami a mandlemi
2. 12. 2013 Recepty Snídaně
Nevíte, co si připravit na snídani? Vyzkoušejte výbornou pohankovou kaši, která vám určitě bude chutnat, pokud máte rádi pohanku. V tomto případě si dejte tuto kaši, ať máte zajímavou obměnu snídaně.
Ingredience:
(4 porce)
200 g pohanky lámanky
500 ml polotučného mléka nebo vody
40 g rozinek
30 g mandlí
trošku soli
javorový sirup nebo med
Postup:
1. Pohanku nasypeme do hrnce, odstraníme nehezké kousky a propláchneme ji vodou (propláchnutí není nutné).
2. Do hrnce nalijeme vodu, přidáme trošku soli a dáme vařit. Až začne vařit, vaříme nejprve na vyšším stupni, poté snížíme na menší teplotu a vaříme asi 15 - 20 minut.
3. Během vaření kaši hlídáme, aby neutekla a občas promícháme. V případě potřeby přidáme vodu, aby se nepřichytla ke dnu hrnce.
4. Těsně před koncem přidáme do kaše nasekané mandle a rozinky.
5. Kaši dáme do talířů a ozdobíme javorovým sirupem nebo medem. S množstvím to nepřeháníme, dáme tak jednu polévkovou lžíci sirupu. Pokud na štíhlou linii nedbáme, můžeme přidat i máslo.
Energetická hodnota na 1 porci s mlékem: 1 394 kJ (332 kcal), bílkoviny: 11,8 g, sacharidy: 56 g, tuky: 8 g.
Energetická hodnota na 1 porci s vodou: 1 201 kJ (286 kcal), bílkoviny: 5,9 g, sacharidy: 54 g, tuky: 5,5 g.
Co je pohanka?
Pohanka je obilnina, která se z Asie rozšířila do celého světa. U nás se začala pěstovat ve 12. století a v 16. století byla považována za nejoblíbenější plodinu. I naše prababičky ji hojně v kuchyni používaly a teď se vrací zpět na pulty obchodů. Prodává se jako loupaná celá a jako lámanka.
Pohanka obsahuje 18 aminokyselin, nenasycené mastné kyseliny, vlákninu, minerály (zinek, měď, mangan, atd.), vitamíny (B1, B3, B8, E, C) a také rutin. Rutin má pozitivní vliv na cévy, které jsou díky němu pružnější, snižují cholesterol a spekuluje se i o protirakovinných účincích.
Energetická hodnota pohanky na 100 g je 1 331 kJ (317 kcal), bílkoviny: 11,9 g, sacharidy: 65 g a tuky: 2,4 g.
V kuchyni můžeme pohanku využít v mnoha receptech - kaše sladká i slaná, karbanátky, placky, palačinky, pomazánky, polévky, rizoto,... V těchto případech se vaří. Také je možné připravit kaši ze syrové pohanky. Pohanka lámanka se na na dvě hodiny namočí do vody, poté se rozmixuje s ovocem a následně konzumuje. Takto připravenou syrovou kaši si často připravují nejen vitariáni, ale i ti, kteří se zajímají o zdravý styl života.
Připravuje rádi pokrmy s pohankou?
Diskuze k článku