Jídla a potraviny bohaté na proteiny

Proteiny neboli bílkoviny patří mezi důležité složky naší stravy. Rovněž hrají podstatnou roli v mnoha biologických procesech. Víte, v jakých potravinách je najdete? Jaké jsou nejlepší zdroje?

Pro lidské tělo je podstatné, aby mělo dostatek nejen proteinů, ale i sacharidů a tuků. Dnes se zaměříme na proteiny, které se nacházejí v široké škále potravin. Jedná se jak o běžné potraviny, tak to může být speciální strava.

Mezi hlavní zdroje patří živočišné a rostlinné bílkoviny, koupíte i speciální proteiny, které jsou určeny při hubnutí nebo pro sportovce.

Jaké jsou zdroje proteinů?

Proteiny je možné získat z různých zdrojů a to jak živočišných, tak i rostlinných. Proteiny obsahují téměř všechny potraviny. Některé více, některé méně. Na proteiny jsou bohatá masa a vnitřnosti, mléčné výrobky (například tvaroh), luštěniny nebo semínka. Menší množství se nachází rovněž v zelenině nebo obilovinách.

Můžete koupit také speciální potraviny a jídla s vysokým obsahem bílkovin, jež konzumujete převážně při dodržování proteinových diet, nebo protein pro sportovce.

Živočišné zdroje proteinů

Mezi živočišné zdroje proteinů patří zejména následující potraviny:

• Maso - hovězí, vepřové, kuřecí, krůtí, jehněčí, zvěřina, sušené maso
• Vnitřnosti - játra, srdce
• Ryby - losos, tuňák, losos, kapr, sardinky, pstruh, makrela
• Mořské plody - krevety, chobotnice, kalamáry
• Vejce - bílek
• Uzeniny - šunky, salámy, klobásy
• Mléčné výrobky - sýry (eidam, parmezán, tvarůžky, ementál), tvaroh, syrovátka, jogurty, skyr, mléko
• Hmyzí výrobky

Rostlinné zdroje bílkovin

Mezi rostlinné zdroje bílkovin patří především následující potraviny:

• Sójové výrobky (tofu, tempeh, sojové maso)
• Seitan, quinoa
• Luštěniny (čočka, fazole, hrách, cizrna, sója)
• Ořechy (mandle, vlašské ořechy, arašídy)
• Semínka (konopné semínko, chia, lněná, slunečnicová semena)

Speciální proteinové řady

V obchodech můžete natrefit i na potraviny s vyšším obsahem proteinů. Jedná se zejména o mléčné výrobky (dezerty, pudingy, sýry, jogurty, nápoje), rostlinné nápoje, chleba, tyčinky, müsli... Mnohdy se pyšní výrazným značením protein.

Většinou opravdu obsahují více bílkovin než běžné potraviny, při výrobě jsou navíc přidány proteiny (mléčné nebo syrovátkové bílkoviny, sójový protein atd.). Stačí si přečíst složení výrobku a nutriční hodnoty.

Speciální proteinové výrobky

Někteří taktéž výrobci nabízejí unikátní potraviny a jídla, které obsahují vyšší obsah bílkovin (nebo hlavně bílkoviny). Nejedná se o běžné potraviny, ale o výrobky, které jsou určeny pro proteinové diety.

• Kaše, palačinky
• Koktejly
• Tyčinky
• Chléb a pečivo
• Low carb čokolády
• Mléčné nápoje a dezerty
• Polévky
• Müsli, granola
• Smoothie
• Těstoviny
• Krekry
• Krémy a dresingy

Proteiny v potravinách tabulka

Podívejte se na tabulku potravin s obsahem bílkovin. Dozvíte se tam, ve kterých potravinách a jídlech najdete nejvíce proteinů.

Co to jsou proteiny?

Proteiny neboli bílkoviny jsou základním stavebním kamenem lidského těla. Mají v těle rozmanité funkce a struktury, které jsou nezbytné pro zdraví a správné fungování našeho organismu. Je potřebné zajistit jejich dostatečný příjem. Při běžné pestré stravě to lze snadno opatřit.

Jak již bylo řečeno, proteiny jsou důležité pro správné fungování těla. Při běžné stravě, která není jednostranná nebo veganská, většinou nebývá problém s jejich nedostatkem. Avšak jejich nedostatek může vést k různým zdravotním problémům, stejně jako jejich nadměrný příjem.

Proteiny hrají klíčovou roli v téměř všech biologických procesech. Mají stavební, transportní, skladovací, řídící, regulační, ochranné a obranné funkce. Jsou důležité při tvorbě svalů, hormonů, růstu tkání, imunitní odpovědi i při hubnutí.

Speciální proteinové diety

Samotné proteinové diety jsou založeny na vyšším příjmu bílkovin a sníženém příjmu sacharidů. Jedná se o diety, které využívají toho, že při sníženém příjmu sacharidů nastává stav ketózy, při kterém se snadno hubne.

Dieta spočívá v tom, že zpravidla nesmíte jíst běžné potraviny s obsahem sacharidů, můžete jíst pouze unikátní jídla daného výrobce a nebo potraviny s vyšším obsahem bílkovin. Je poměrně přísná, ale na druhou stranu i účinná.

Výrobci nabízejí u těchto diet sestavené balíčky a rovněž speciální výrobky s vyšším obsahem proteinů a nižším obsahem sacharidů tak, abyste je mohli během diety jíst a nahradit jimi klasická jídla.

Mezi oblíbené proteinové (ketonové) diety patří KetoDiet, KetoMix, Chia Shake, Mix Slim, MyKeto a jiné.

Proteiny na hubnutí?

Proteiny nejsou určeny jen pro svalovce, ale využívají se i při hubnutí. Obecně se z bílkovin nepřibírá, proto jsou při shazování tolik oblíbené. Rovněž platí, že víc vaše tělo obsahuje svalů, tím lépe hubnete. Obliba bílkovinných diet jen dokazuje, že vysoký příjem bílkovin a stav ketózy funguje na rychlejší spalování tuků.

Mělo by se ale též dodat, že vysoký příjem bílkovin vyžaduje i vyšší příjem tekutin, aby netrpěly ledviny. Z tohoto důvodu proteinové diety mají svoje vlastní pravidla, která byste měli dodržovat, pokud se rozhodnete hubnout právě touto cestou. Je nutné konzumovat proteiny přesně podle pravidel a k tomu doplnit i vitamíny a minerální látky.